Arizcuren Solo Mazuelo 2015

El mazuelo es una variedad que historicamente ha formado parte de los grandes vinos de Rioja, siendo responsable en gran medida de su longevidad. Viñedo en vaso, a mas de 550 m. de altitud, en suelo arcilloso con abundante canto rodado y baja fertilidad. La viticultura utilizada busca la obtencion de uva de calidad; bajos rendimientos en el entorno de los 4.000 Kg/Ha, deshojado basal en la cara noreste, optima maduracion fenolica de piel y pepitas, sin alcanzar grados probables excesivos. La elaboracion busca ser lo mas respetuosa posible con las caracteristicas propias del vino, reduciendo al maximo las aportaciones exogenas.
Vendimia manual a primera hora del dia en cajas de 10kg con seleccion de uva en campo. Despalillado y encubado en depositos de acero inoxidable de 500 litros. Maceracion prefermentativa en frio durante 2-4 dias. Fermentacion alcoholica con levadura salvaje a temperatura controlada en torno a 25oC. Bazuqueos y remontados diarios hasta llegar a una densidad de 1070 y luego solo bazuqueos hasta finalizar la fermentacion. Maceracion postfermentativa corta (2-3 dias). Fermentacion malolactica y posterior maduracion en contacto con las lias de fermentacion en bocoyes de 500 litros de roble frances y americano durante 4 meses, con battonages semanales. Trasiego para eliminar lias y segundo periodo de maduracion en bocoyes hasta completar un total de 10 meses de estancia en los mismos.

Rojo purpura y capa media. Predominio de aromas de frutas rojas y negras con notas florales y ligeros matices especiadas. Cuerpo medio, taninos firmes y elegantes y final fresco y prolongado.

La Rioja