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QUIERO DELICATESSEN

Bobos Finca Casa La Borracha 2014

20,95 €

TIPO

Tinto Crianza

D. O.

Utiel-Requena

VARIEDAD

Bobal

GRADO ALCOHOLICO

13,5% Vol.

PESO

75 cl

FABRICANTE

Hispano-Suiza
Bobos Finca Casa La Borracha 2014



Total
20,95 €
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Descripción

Este vino est  hecho exclusivamente a partir de la variedad bobal, sellecionadas de viejas viñas de baja produccion cultivadas durante m s de 70 años en los mismos terrenos donde se encuentra situada la bodega.
Este vino es un bobal diferente y por eso hemos querido llamarle Bobos, que es una sinonimia de bobal y La Finca Casa la Borracha es la antigua finca de Bobal donde se ubica hoy Bodegas Hispano+Suiza.

Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja produccion de 1600 plantas por hct rea.
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una c mara frigor¡fica, manteniendo la uva 3 d¡as a -10§C.
Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica.
Introducimos una palaca de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en fr¡o a 8§C durante 4 d¡as. Diariamente hundimos el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentacion cerramos el agua refrigerante para que la proia barrica pueda llegar durante la fermentacion como m ximo a 26§C de temperatura.
Pasados 15 d¡as, pasamos la uva a la prensa neum tica para realizar un ligero prensado de no m s de 0.5 Bares. El final resultante lo envejecimos un m¡nimo de 10 meses en barricas nuevas de roble franc‚s Allier y lo embotellamos filtr ndolo ligeramente.

Cata

Color: intenso rojo con ribetes amoratados y fondo ligeramente teja. Aroma: complejo, combinado el aroma del roble con la fruta madura sobre un fondo tostado bals mico. Sabor: vino lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante, con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.

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