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QUIERO DELICATESSEN

Ignios Baboso Negro 2013

38,90 €

AÑADA

2013

BODEGA

Ignios Origenes

BOTELLA

0,75 L

D. O.

Ycoden-Daute-Isora

GRADO ALCOHOLICO

14,5% Vol.

PAÍS

España

TIPO

Tinto Crianza

VARIEDAD

Baboso Negro
Ignios Baboso Negro 2013
Ignios Baboso Negro 2013 Ignios Baboso Negro 2013



Total
38,90 €
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Descripción

El 70% del total de la uva recolectada se somete a un despalillado y estrujado suave, mientras que el 30% restante es encubado en racimo entero para su posterior maceración prefermentativa en frío durante 72 horas. La siguiente activación de la fermentación alcohólica es por medio de levaduras autóctonas. Después de 20 días de maceracion se procede a un prensado suave y posteriormente un desfangado de las lías más gruesas a las 24 horas del prensado.

CRIANZA

Se trasiega en barricas de roble francés de 600 y 228 litros para su crianza durante 12 meses. Después del embotellado permanece 6 meses en botella antes de salir al mercado. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.

CATA

Vista:

Vino de capa media, limpio, brillante cereza-picota.

Nariz:

Destaca desde su apertura por su gran intensidad aromatica. Sorprendentes y frescos mentolados, fruta roja y negra en perfecta maduracion. Notas herbales de raiz de hinojo y jengibre junto a un fondo mineral negro que delata su procedencia canaria. Un vino que crece a medida que va respirando y en el que la madera solo deja un recuerdo de lo mejor de ella.

Boca:

En boca muy fresco, goloso, buena acidez (citrica) y sedoso. Invita a seguir bebiendo en cada trago.

REGIÓN

Islas Canarias

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