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QUIERO DELICATESSEN

Avi 2009

18,25 € 13,69 €

AÑADA

2009

BODEGA

Mas L Altet

BOTELLA

75 cl

D. O.

Alicante

GRADO ALCOHOLICO

13,5% Vol.

TIPO

Tinto Crianza

VARIEDAD

Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha
Avi 2009
25.00 %

Total
13,69 €
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Descripción

Vendimia manual en cajas de 15kg. Selección en campo de sólo los mejores racimos. Fechas vendimia: entre el 12 de septiembre y el 8 de octubre.
Sólo las mejores uvas se despalillan separando todo el raspón y se someten a un ligero estrujado. Se emplean pequeños depósitos de acero de entre 500 y 5.000 litros para la fermentación de cada parcela y variedad por separado. La fermentación es espontánea con levaduras indígenas. Control de temperatura máximo de 30ºC. Maceración entre 20 y 28 días dependiendo de las variedades. Prensado vertical ligero preservando la calidad del vino de prensa. Fermentación maloláctica parte en barrica y parte en depósito de acero.

Crianza

variedad y parcela se crían por separado. Permaneció 14 meses en barrica sin que se realizaran trasiegos durante ese periodo. Las barricas, de 7 tonelerías diferentes, fueron de roble francés origen central de primer y segundo año. Ensamblado en Marzo de 2011. Permaneció posteriormente durante 4 meses en depósito para ganar complejidad y equilibrio antes de pasar a botella. Todas las tareas de bodega se realizan teniendo en cuenta las fases lunares.

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