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QUIERO DELICATESSEN

Brandy Criaderas XIMENEZ SPINOLA, 70 cl

79,95 €

D. O.

Jerez

VARIEDAD

Pedro Ximénez

GRADO ALCOHOLICO

40% Vol.

FABRICANTE

Ximenez Spinola

BOTELLA

70 cl
Brandy Criaderas XIMENEZ SPINOLA, 70 cl

Total
79,95 €
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Descripción

Legitimo liqvor de Brandy destilado de puro vino a baja graduacion, extra¡do de uvas 100% Pedro Ximenez siguiendo la tradicion familiar de solo elaborar productos de esta uva. Procedente de las Criaderas que forman parte de la primera fase del proceso de envejecimiento de su celebrado Brandy San Cristino Solera 1948.
Una vez obtenido el aguardiente de alcohol, este brandy se envejece en toneles de madera de castaño de 750 litros de capacidad, que han sido previamente envinados con los Pedro Ximenez de pasas. Con el uso de la madera de castaño se respeta el producto originario, al ser una madera que no aporta excesivas notas tanicas con sabores y aromas basicamente de oxidacion, manteniendo un equilibrio, sin ser agresivo ni astringente, lo cual ayuda que pervivan los rasgos frutales lo que define su caracter.
Anualmente se obtienen Diez Mil Botellas de produccion numerada y rubricada.

Cata

Destilado de color  ambar, limpio, brillante y glic‚rico, sin ribetes gracias a la neutralidad del castaño.

En nariz intenso, pero no pesado, con aromas que recuerdan a la pasa y a la ciruela. La persistencia del aroma se debe basicamente a la oxidacion, siendo una fragancia elegante.

En boca mantiene un equilibrio sereno, dejando apreciar la calidad del destilado original envejecido. Retrogusto sutil de dulcedumbre natural que ayuda a limar las aristas alcoholicas, hasta hacerlas casi imperceptibles.

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