Champagne Ruinart Blanc de Blancs

Considerada la maison más antigua de champagne, Ruinart se distingue también por una finura y elegancia características. En su origen encontramos al filósofo y teólogo Dom Thierry Ruinart (1657-1709), descendiente de una antigua familia de Reims dueña de viñedos, que inspiró a su hermano Nicolás hablándole del creciente interés por el vino de la Champaña en la corte francesa. Finalmente fue el hijo de Nicolás, llamado también Nicolás, quien fundaría en 1729 la maison Ruinart. Desde entonces, los descendientes de la familia han seguido desarrollando la excelencia y el estilo Ruinart por todo el mundo.

De las tres variedades predominantes en la Champaña, pinot noir, chardonnay y pinot meunier, Ruinart hace de la chardonnay la reina de la casa. Esta variedad ofrece vinos de gran finura y elegancia, especialmente cuando procede de Côte des Blancs y Montagne de Reims, dos de los terroirs donde la saga Ruinart posee viñedos desde hace varias generaciones. De cepa frágil y escasa, la uva chardonnay evoluciona lentamente, otorgando con el tiempo toda su complejidad y frescura aromática pero exige maestría en su vinificación y envejecimiento, un reto siempre superado por los exigentes jefes de cava de Ruinart. Desde 2007 Frédéric Panaïotis es el máximo responsable de las bodegas y el maestro del assemblage que perpetúa el estilo Ruinart.

Envejecimiento durante 36 meses en rima en las cavas.

Vista:

Color oro pálido con reflejos verdes y con bella luminosidad, burbujas finas y ligeras, un rosario delicado y persistente.

Nariz:

Frutas frescas con predominio de cítricos y piña, mezcladas con notas de flores blancas y especias (jengibre y cardamomo).

Boca:

Puro, limpio y preciso. La entrada es suave y carnosa y deja paso a un magnífico final muy refrescante, sobre notas de melocotón blanco.