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QUIERO DELICATESSEN

Dehesa de Luna Garnacha Tintorera 2017

12,95 €

AÑADA

2017

BODEGA

Dehesa de Luna

BOTELLA

75 cl

GRADO ALCOHOLICO

14,5% Vol.

TIPO

Tinto Crianza

V. T.

Castilla

VARIEDAD

Garnacha Tintorera
Dehesa de Luna Garnacha Tintorera 2017



Total
12,95 €
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Descripción

Se vendimió en la zona en una fecha tan temprana desde que se tienen registros. La uva maduró a una mayor velocidad que otros años y, por lo tanto, el seguimiento de este proceso y la decisión de la fecha de vendimia, fueron claves para asegurar la calidad del vino. Vendimiamos a mano en cajas de 12kg, en bodega se mantuvo la uva a 4ºC durante 24 horas antes de ser procesada. La mesa de
selección ejerció un papel fundamental eliminando uvas pasificadas que podrían haber desvirtuado la calidad del vino. El proceso de fermentación y maceración duró 10 días, con temperaturas máximas de fermentación de 26ºC, un tercio de la vendimia fermentó en tino y el resto en depósito de acero inoxidable.

Crianza

rmentación maloláctica tuvo lugar en barrica, finalizada esta se continuó con un envejecimiento de 8 meses.

Cata

Profundo color cereza con ribetes amoratados.

Inunda la nariz con una amplia paleta de aromas de violetas hasta fruta roja madura, con recuerdos a pastelería y lácteos. Sabroso y amplio en la boca, tanino pulido, largo con un toque salino.

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