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QUIERO DELICATESSEN

El Camaleón 2017

22,91 €

AÑADA

2017

BODEGA

Viñedos Verticales

BOTELLA

0,75 L

D. O.

Sierras de Málaga

GRADO ALCOHOLICO

13% Vol.

PAÍS

España

TIPO

Tinto Joven con Crianza

VARIEDAD

Romé
El Camaleón 2017



Total
22,91 €
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Descripción

El paisaje de la Axarquía se caracteriza por empinadas laderas plagadas de pequeños viñedos. La pobreza de los suelos de pizarra y la antigüedad de las plantaciones, unido a la viticultura heroica de los viñeros y mulas de la zona, hacen que las producciones sean pequeñas y de gran calidad. La uva proviene de 5 viñas chiquitas, todas ellas a más de 700 m de altitud, de las zonas de Moclinejo, Corumbela y Sedella.
La vendimia se realiza a mano, en pequeñas cajas, que las mulas se encargan de sacar a las veredas de los viñedos. Como particularidad de la Axarquía cada racimo es colocado en la caja de manera ordenada con el pedúnculo hacia fuera. Unas semanas antes de vendimia se cortan los racimos más compactos y los que no han enverado bien, así en los racimos que permanecen en la cepa se consigue una mejor maduración y una mayor concentración de las bayas.
Se elabora en una tina de madera ligeramente tostada, lo que ayuda a estabilizar el color y no enmascarar los aromas varietales. Una vez terminada la fermentación alcohólica permanece varias semanas con las pieles hasta el momento del prensado. En la misma tina se realiza la fermentación maloláctica y crianza.

CRIANZA

Envejecimiento durante 10 meses en tina de madera sobre sus lías finas.

CATA

Color malva de capa ligera.

En nariz, sutil y elegante, con presencia de notas herbáceas, frutos rojos, balsámicos y un fondo mineral.

En boca, muy fresco y frutoso, con un final persistente.

REGIÓN

Andalucía

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