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QUIERO DELICATESSEN

Equilibrio Blanco 2018

6,50 €

Año

2018

TIPO

Blanco joven

D. O.

Jumilla

VARIEDAD

Sauvignon Blanc

BOTELLA

70 cl

BODEGA

Vinos Sierra Norte
Equilibrio Blanco 2018



Total
6,50 €
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Descripción

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se
trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
Tras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración óptima y comienza la vendimia en la primera semana de septiembre. Ésta se realiza por la noche para evitar al máximo la
oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más
delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un
desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.

Cata

Amarillo pajizo con tonos verdes.

Intenso en nariz, detalles de fruta tropical, hinojo y flor blanca. Muy complejo y elegante.

Fresco en boca, amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado y con marcada sensación frutal que lo hace perdurar.

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