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QUIERO DELICATESSEN

Exceptional Harvest XIMÉNEZ-SPÍNOLA

16,95 €

AÑADA

2012

BODEGA

Ximénez-Spínola

BOTELLA

0,75 L

GRADO ALCOHOLICO

12,5% Vol.

PAÍS

España

TIPO

Blanco con Lías

VARIEDAD

Pedro Xímenez
Exceptional Harvest XIMÉNEZ-SPÍNOLA

Total
16,95 €
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Descripción

Realizan una vendimia tardia de forma manual, 21 dias despues de vendimiar la Pedro Ximenez que pasifican y emplean para elaborar su PX. La uva fermenta macerando con su propia piel.
Envejecimiento durante 4 meses en barricas de roble americano sobre sus lias y aplicando battonages periodicamente.

CATA

Color amarillo dorado, brillante, con abundante lagrima fina.

Nariz de notable intensidad. Destacan sus notas frutales, sobre todo de manzanas asadas, frutos secos garrapiñados, caramelo, vainillas y barnices. Curioso, complejo y agradable.

Tiene una entrada en boca algo dulce pero se trata de un vino seco, con un buen recorrido, sedoso, cremoso y con buen cuerpo. Tiene una excelente acidez y un final largo. Un vino muy peculiar, elegante y original, de produccion muy limitada. Perfecto si se acompaña con un plato de jamon iberico de bellota.

REGIÓN

Andalucía

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