QUIERO DELICATESSEN
Exceptional Harvest XIMÉNEZ-SPÍNOLA 2012
16,95 €
AÑADA
2012
BODEGA
Ximénez-Spínola
BOTELLA
0,75 L
GRADO ALCOHOLICO
12,5% Vol.
PAÍS
España
TIPO
Blanco con Lías
VARIEDAD
Pedro Xímenez
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Realizan una vendimia tardia de forma manual, 21 dias despues de vendimiar la Pedro Ximenez que pasifican y emplean para elaborar su PX. La uva fermenta macerando con su propia piel.
Envejecimiento durante 4 meses en barricas de roble americano sobre sus lias y aplicando battonages periodicamente.
Envejecimiento durante 4 meses en barricas de roble americano sobre sus lias y aplicando battonages periodicamente.
CATA
Color amarillo dorado, brillante, con abundante lagrima fina.
Nariz de notable intensidad. Destacan sus notas frutales, sobre todo de manzanas asadas, frutos secos garrapiñados, caramelo, vainillas y barnices. Curioso, complejo y agradable.
Tiene una entrada en boca algo dulce pero se trata de un vino seco, con un buen recorrido, sedoso, cremoso y con buen cuerpo. Tiene una excelente acidez y un final largo. Un vino muy peculiar, elegante y original, de produccion muy limitada. Perfecto si se acompaña con un plato de jamon iberico de bellota.
REGIÓN
Andalucía
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