QUIERO DELICATESSEN
Exceptional Harvest XIMÉNEZ-SPÍNOLA 2012
16,95 €
AÑADA
2012
BODEGA
Ximénez-Spínola
BOTELLA
0,75 L
GRADO ALCOHOLICO
12,5% Vol.
PAÍS
España
TIPO
Blanco con Lías
VARIEDAD
Pedro Xímenez
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Realizan una vendimia tardia de forma manual, 21 dias despues de vendimiar la Pedro Ximenez que pasifican y emplean para elaborar su PX. La uva fermenta macerando con su propia piel.
Envejecimiento durante 4 meses en barricas de roble americano sobre sus lias y aplicando battonages periodicamente.
Envejecimiento durante 4 meses en barricas de roble americano sobre sus lias y aplicando battonages periodicamente.
CATA
Color amarillo dorado, brillante, con abundante lagrima fina.
Nariz de notable intensidad. Destacan sus notas frutales, sobre todo de manzanas asadas, frutos secos garrapiñados, caramelo, vainillas y barnices. Curioso, complejo y agradable.
Tiene una entrada en boca algo dulce pero se trata de un vino seco, con un buen recorrido, sedoso, cremoso y con buen cuerpo. Tiene una excelente acidez y un final largo. Un vino muy peculiar, elegante y original, de produccion muy limitada. Perfecto si se acompaña con un plato de jamon iberico de bellota.
REGIÓN
Andalucía
DESCRIPCIÓN
Realizan una vendimia tardia de forma manual, 21 dias despues de vendimiar la Pedro Ximenez que pasifican y emplean para elaborar su PX. La uva fermenta macerando con su propia piel.
Envejecimiento durante 4 meses en barricas de roble americano sobre sus lias y aplicando battonages periodicamente.
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