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QUIERO DELICATESSEN

Fuego Lento Secano Extremo 2019

11,75 €

AÑADA

2019

BODEGA

Bocopa

BOTELLA

0,75 L

D. O.

Alicante

GRADO ALCOHOLICO

14,4% Vol.

PAÍS

España

TIPO

Tinto Crianza

VARIEDAD

Monastrell
Fuego Lento Secano Extremo 2019



Total
11,75 €
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Descripción

Las uvas con las que se ha elaborado este exclusivo vino proceden de cepas de Monastrell de más de 50 años de los parajes alicantinos El Algaiat y La Canalosa. Cepas cultivadas de forma tradicional en vaso y en secano en bancales con márgenes de piedra seca, técnica declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco.

Se trata de unos parajes con un clima de secano extremo y donde el rendimiento por hectárea no supera los 3000 kilos de uva, por lo que la concentración, madurez y sabor de las uvas es extremadamente intenso. Unas viñas que han sido salvadas ya que estaban a punto de ser arrancadas por su bajo rendimiento y edad.

Elaboración muy cuidadosa, fundamentada en una estricta selección de las uvas en el viñedo, con vendimia en cajas, criomaceración prefermentativa en bodega, paso por mesa de selección, para una posterior larga maceración destinada a la extracción de toda la riqueza que estas uvas encierran.

Una paciente crianza en roble francés durante 12 meses y su posterior permanencia en botella permiten que este vino madure a fuego lento.

REGIÓN

Comunidad Valenciana

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