QUIERO DELICATESSEN
La Comtesse de Pazo Barrantes 2016
32,95 €
93 
94 
AÑADA
2016
BODEGA
Pazo Barrantes
BOTELLA
75 cl
D. O.
Rias Baixas
GRADO ALCOHOLICO
13,5% Vol.
TIPO
Blanco crianza
VARIEDAD
Albariño
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Pago Cacheiro, un viñedo de cepas viejas, perteneciente a nuestra Finca Pazo de Barrantes de 12 hectáreas que bordea la bodega. Situada en pleno Valle del Salnés.
Vendimia Manual en cajas de 18 kg, realizada el 21 de septiembre de 2016.
Despalillado de los racimos previa entrada en prensa, para evitar la cesión de sabores herbáceos del raspón. Un prensado lento y suave permite intensificar la extracción de aromas de las uvas provenientes de cepas viejas. Una vez desfangado, el mosto limpio es fermentado en tino de 3.000 litros de roble Frances Allier de grano fino, durante 60 días a temperatura controlada (10ºC). Durante 4 meses se mantiene en contacto con sus lías, con el fin de incrementar su volumen e intensidad en boca.
Vendimia Manual en cajas de 18 kg, realizada el 21 de septiembre de 2016.
Despalillado de los racimos previa entrada en prensa, para evitar la cesión de sabores herbáceos del raspón. Un prensado lento y suave permite intensificar la extracción de aromas de las uvas provenientes de cepas viejas. Una vez desfangado, el mosto limpio es fermentado en tino de 3.000 litros de roble Frances Allier de grano fino, durante 60 días a temperatura controlada (10ºC). Durante 4 meses se mantiene en contacto con sus lías, con el fin de incrementar su volumen e intensidad en boca.
Crianza
la fermentación y contacto con lías, el vino permanece durante 12 meses en los tinos y otros 10 meses en depósitos de hormigón.
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