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La Fabula 2011

24,50 €

Año

2011

TIPO

Tinto Crianza

VARIEDAD

Garnacha

GRADO ALCOHOLICO

14,5% Vol.

BOTELLA

75 cl

BODEGA

4 Monos Vinicolas

V. T.

Castilla y Leon
La Fabula 2011

Total
24,50 €
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Descripción

Se trata de un monovarietal de la variedad Garnacha, procedente de pequeños viñedos de garnachas centenarias en recuperacion desde el año 2009.

Las viñas estan plantadas en pendientes que llegan al 45% de inclinacion, lo que dificulta mucho las labores de cultivo, por lo que todo el trabajo se realiza con animales.
Las parcelas se encuentran a una altitud de entre 850 y 900 metros sobre el nivel del mar, en un terreno montañoso en el que abundan el tomillo, romero e hinojo.
El suelo es muy poco profundo, con roca madre de pizarra y incrustaciones de cuarzo, que aporta al vino un caracter muy especial.
La vendimia se realiza manualmente, con la ayuda de animales debido a la inclinacion del terreno.
Se realiza una primera seleccion de racimos en el viñedo, y una segunda seleccion de granos una vez la uva llega a la bodega.
La uva de cada parcela se vinifica por separado.
La fermentacion, con los racimos enteros, se produce de manera natural utilizando levaduras de la propia viña y aplicando suaves pisados a la uva.

Crianza

Envejecimiento en barricas usadas de roble frances durante 18 meses.

Cata

Color cereza con ribete marron. Limpio y brillante.

En nariz se destapan aromas a frutas rojas y negras. Mineralidad. Ligeros recuerdos de la barrica.

En boca presenta una muy buena acidez. Sabroso, fino. Frutas rojas como cerezas, fresas. Largo y persistente.

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