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La Fabula 2011

24,50 €

TIPO

Tinto Crianza

VARIEDAD

Garnacha

ORIGEN

Castilla y Leon

GRADO ALCOHOLICO

14,5% Vol.

PESO

75 cl

FABRICANTE

4 Monos Vinicolas
La Fabula 2011

Total
24,50 €
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Descripción

Se trata de un monovarietal de la variedad Garnacha, procedente de pequeños viñedos de garnachas centenarias en recuperacion desde el año 2009.

Las viñas est n plantadas en pendientes que llegan al 45% de inclinacion, lo que dificulta mucho las labores de cultivo, por lo que todo el trabajo se realiza con animales.

Las parcelas se encuentran a una altitud de entre 850 y 900 metros sobre el nivel del mar, en un terreno montañoso en el que abundan el tomillo, romero e hinojo.
El suelo es muy poco profundo, con roca madre de pizarra y incrustaciones de cuarzo, que aporta al vino un car cter muy especial.

4 Monos practica una agricultura que sigue criterios ecologicos, con mucho respeto por la tierra.

La vendimia se realiza manualmente, con la ayuda de animales debido a la inclinacion del terreno.
Se realiza una primera seleccion de racimos en el viñedo, y una segunda seleccion de granos una vez la uva llega a la bodega.

La uva de cada parcela se vinifica por separado.
La fermentacion, con los racimos enteros, se produce de manera natural utilizando levaduras de la propia viña y aplicando suaves pisados a la uva.


Tras un ligero prensado, La F bula realiza la crianza en barricas usadas de roble franc‚s donde permanecer  durante 18 meses realizando la crianza.

Cata

Color cereza con ribete marron. Limpio y brillante. En nariz se destapan aromas a frutas rojas y negras. Mineralidad. Ligeros recuerdos de la barrica. En boca presenta una muy buena acidez. Sabroso, fino. Frutas rojas como cerezas, fresas. Largo y persistente.

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