Noelia Bebelia Soberbioso 2019

Noelia Bebelia provienede una unica finca de tres ha. en la montañosa ladera del rio Verdugo.
Noelia Bebelia es una micro-bodega, orientada hacia el terroir, cuya filosofia fundacional es crear vinos extraordinarios que trasciendan el sentido del tiempo y lugar. Los cinco pilares fundamentales sobre los que se asienta su filosofia de hacer vino son que los grandes vinos se crean en el viñedo usando practicas sostenibles, asociadas a una gran cantidad de trabajo manual, y que permiten mantener nuestras viñas en equilibrio; Solo uvas sanas y en plena maduracion tecnologica producen vinos extraordinarios, de este modo se seleccionan racimo a racimo y uva a uva antes del prensado; Menos es mas resume la filosofia no intervencionista de la bodega enfocando una produccion minimalista; Manejo cuidadoso del vino a lo largo de su proceso de elaboracion.
El prensado es directo sin estrujado y el envejecimiento se realiza sobre lias finas. Todo esto bajo la atenta mirada del enologo de la bodega Pablo Estevez.

Fermentado en barricas de roble usado de 500 l. con la pretension de dotar al vino de una capacidad extra de envejecimiento.

Galicia