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QUIERO DELICATESSEN

Pago de Carraovejas 2018

32,90 €

AÑADA

2017

BODEGA

Pago de Carraovejas

BOTELLA

75 cl

D. O.

Ribera del Duero

GRADO ALCOHOLICO

15% Vol.

TIPO

Tinto Crianza

VARIEDAD

90% Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon y 4% Merlot
Pago de Carraovejas 2018



Total
32,90 €
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Descripción

La uva fue recolectada a mano después de un seguimiento exhaustivo durante su ciclo de maduración y tras una primera selección en el viñedo. Pasó por cámara de frío y mesa deselección. Se encubó sin estrujado previo, a fin de preservar sus aromas más puros y frescos. El mosto se movió por gravedad. Fermentó con levaduras propias bajo un minucioso control y posteriormente hizo una fermentación maloláctica con microbiota autóctona de nuestra finca. Fue clarificado con clara de huevo natural y embotellado en la primavera.

CRIANZA

Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble frances y americano.

CATA

Vista:

Cereza brillante.

Nariz:

Predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja. Toques también de roble cremoso.

Boca:

Expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.

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