Viuda Negra Otra Historia... 2020

Este tempranillo elaborado por Javier San Pedro Ortega es el resultado de la reinvención, de la búsqueda de lo autentico, un vuelta de tuerca, nueva cocina en tierra de tradición. Certificado como vino de pueblo, vino de Laguardia, dado que las uvas proceden de una de las mejores zonas de elaboración de la Rioja Alavesa, toda una garantía de una materia prima inmejorable.

La gran peculiaridad estriba en su fermentación, un tercio de ella se realiza a modo de maceración carbónica, se realiza un proceso de prensada para después rematar la fermentación de manera tradicional. Este punto de innovación y la excepcional materia prima ante la que nos encontramos dan para un tinto original y de gran calidad.