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Aceituna Kalamata AMANIDA

Aceituna Kalamata AMANIDA

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Descripción

Aceitunas Negras Naturales seleccionadas de la variedad Kalamata, quizás la más conocida y mejor variedad de aceituna negra natural en el mundo originaria de Grecia, siendo una aceituna de gran porte y excelente calidad organoléptica.
Las Aceitunas Negras Naturales se cosechan en invierno, una vez han madurado en el árbol, lo cual da como resultado un producto sano y natural; tras su recolección se colocan en salmuera donde se produce una lenta fermentación láctica natural (entre 3 y 6 meses) de forma que prácticamente desaparece el amargor natural del fruto; finalmente se desalan y se preparan al estilo especial de AMANIDA dando como resultado un producto único, delicioso, nutritivo y sano.
Esta forma de elaboración contrasta con las llamadas aceitunas negras oxidadas Estilo California (también denominadas simplemente Ripe en Estados Unidos) que son fundamentalmente diferentes de las nuestras ya que no han madurado naturalmente sino que su color, intensamente negro, procede del proceso de oxidación industrial de unas aceitunas verdes mediante fuertes tratamientos alcalinos complementados con su exposición a sales de hierro; es, pues, evidente que ello da como resultado un producto no natural y de una calidad nutricional, saludable y organoléptica muy inferiores.

PESO

580 ml

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