BODEGA
Bodegas Dominio de Atauta
Bodegas Dominio de Atauta
Ribera del Duero
Con
vistas a Somosierra, el monte de Urbión y el Moncayo, las viñas están
en lo que tiempo atrás fue el arroyo de Golbán, y conviven con árboles,
hierbas aromáticas, como el tomillo y el romero, huertas, setas, y
animales (liebres, perdices, corzos, jabalíes). Un ecosistema que luego
se trasladará al vino por pura interacción de todos los elementos. Y es
que en esta bodega se ha optado por la elaboración biodinámica.
La
gran altitud del viñedo es una de las características principales de
Atauta, situado sobre los 950-1.000 metros, en un valle por el que el
viento corre constantemente, de oeste a este, limpiando y secando las
uvas. Además, no llueve en exceso y soporta alguna tormenta de verano y
mucho frío en invierno. En las semanas antes de vendimia, los contrastes
de temperaturas entre el día y la noche pueden llegar hasta los 25ºC de
diferencia, lo que permite obtener una gama aromática de mayor
personalidad.
